【鳥肝レシピ】鳥レバーの甘辛煮の作り方

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料理

栄養があるイメージのレバー 

その通り!鳥の肝臓はとっても栄養があります。

しかも、とっても安いんです!

ただ、下処理をするのが面倒ではありますが、慣れてしまえば苦にならなくなるでしょう。

血合などをきれいに取り除かないと味に影響しますので、下処理はしっかりと行ないましょう。

肝はしっかりと下処理しよう!

【鳥レバーの甘辛煮】生姜と煮込む鳥肝とハツ・美味しい作り方

⬆️鳥肝の甘辛煮・下処理も動画にのせてますので参考にしてください⬆️

鳥肝を買ってくるとわかりますが、肝にくっ付いて心臓、ハツがあります。

これも焼き鳥屋さんでお馴染みの美味しい部分です。

下処理は、とりあえず血合をきっちりと取り除くことです。

やってみると以外にわかりやすいと思います。

何度も水洗いをして、湯を通します。

これで下処理完了です。

味付けは、料理酒、砂糖、醤油、みりん、生姜です。

肝が浸かるくらいまで水を足し煮ていきます。

とっても美味しいレバー煮が出来上がります!

一度試してみてくださいね!

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