鳥の唐揚げに鳥モモ肉を使いました。スーパーで買ってきたお肉には、皮が付いてます。
皮も一緒に唐揚げにする場合もありますが、今回は、皮を切り取り別料理にしました。
煮込んで美味しい鳥皮料理
鳥皮は、一度沸騰したお湯で余分な油やアクを出します。
臭みや、エグ味を取るためです。
⬆️鶏皮煮込み⬆️見ていただくと美味しさが伝わるでしょう❗️
味付けは、砂糖、醤油、みりん、お酒です。
みりんを多目に入れると、鶏皮が煮込まれてツヤツヤなテカリがでてきます。
一味唐辛子をふりかけて完成です！
プルプルな食感で濃い味わいな鳥皮は、お酒のアテ、おつまみには最高な一品になります。
簡単にできますから是非作ってみてくださいね。
