【ナメコとネギの餡かけ豆腐】冷奴の旨さをレベルアップ！

ナメコを使って餡掛けを作ってみました。

最初に、ナメコを水で洗います。サッと湯通ししてもいいと思います。

片栗粉は使いませんよ

お鍋に少量の水、醤油、酒、みりん、出汁の素を入れてナメコを煮詰めます。

だんだんとナメコからヌルヌルがでてきますから、片栗粉がなくてもトロミがあるのが分かります。

⬆️ナメコの餡掛け豆腐を作る⬆️

煮詰まりましたら、ネギを入れます。

最後の味付けに胡麻油、塩を加えて出来上がりです。

豆腐にかけてもいいですが、ご飯にかけて食べても美味しいですよ！