今回は、焼くだけのいつものニラ玉と違い、フワフワした美味しいニラ玉をつくってみました。
普通は、ニラを炒めて卵を入れるだけ。ポン酢や醤油をかけるだけですが、一手間かけ、餡掛け風にしてみました。
トロミがあると旨くなるニラ玉
まず、卵だけフライパンで半熟状態まで焼きます。一度フライパンから取り出しておきます。
再度フライパンでニラを炒め、水を少し入れます。中華スープの素か鶏ガラスープの素を溶かします。あとは、少量の塩で味の調整。
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半熟卵を入れ一緒に炒めます。
最後に水溶き片栗粉をいれてトロミをつけて完成です。
